美团升级“星眸”大模型，实现外卖食品安全全天候智能监管
在外卖行业，后厨干不干净，一直是大伙儿最关心的事。2026年3月11日，美团正式升级了他们自己做的“星眸”系统——不是什么花哨的AI概念，就是一套能盯着后厨干活的“电子眼+智能提醒”组合拳。
这套系统，从2025年上线到现在，已经看了超过19.6亿次后厨的实时画面。不是拍几张照片应付检查，是真的一天24小时、一帧一帧地看。看到厨师没戴帽子、没穿围裙、砧板混用、垃圾桶没盖……系统立马能识别出来，当场提醒商家整改。两年多，光是系统主动发现并推动解决的食品安全问题，就超过5万个。
以前检查，是监管部门突击抽查，查到了才罚。现在不一样了——问题还没酿成大错，系统就先提醒了。不是等出事了再追责，是让问题在发生前就被摁住。
这套系统不是靠远程遥控，也不是靠云端算力堆出来的。它装在后厨的摄像头里，直接在本地处理画面，不依赖网络，反应快，不怕断网。哪怕信号差、光线暗、油烟大，它也能认出人是不是在违规操作。厨师一伸手没戴手套，系统三秒内就能弹出提醒，商家手机上立马收到通知，当场就能改。
这不是为了“监控”，是为了让后厨更像样。很多小餐馆老板一开始觉得“被盯着不舒服”，但后来发现，系统提醒多了，顾客差评少了，平台流量反而上去了。有家重庆小面馆老板说：“以前总怕被查，现在倒好，系统一提醒，我顺手就把操作规范了，顾客进店第一句问的就是‘你们后厨干净吗？’——我说，我们有‘电子监督员’。”
美团没说“AI赋能”“智能监管”这些词，他们只是把摄像头装得更密了，算法调得更准了，提醒更及时了。没有高大上的PPT，也没有炫技的演示视频，就是实实在在地，让后厨的每一步操作，都看得见、改得掉、管得住。
现在，全国超过百万家外卖商家的后厨，都有这么一双“不眨眼的眼睛”在看着。不是为了抓把柄，是为了让吃外卖的人，能吃得安心一点。